工業(yè)鹽
基礎(chǔ)化工主要產(chǎn)品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化銨、氯氣主要由工業(yè)鹽生產(chǎn)。此外，還用于肥皂制造、陶瓷和玻璃生產(chǎn)、日用化工、石油鉆井、鉆井工作液、完井液、石油化工脫水液、建筑行業(yè)早強(qiáng)劑、涂料生產(chǎn)用凝聚劑、橡膠工業(yè)用膠乳凝聚劑、造紙工業(yè)和廢紙脫墨用添加劑、化學(xué)工業(yè)用無機(jī)化工原料和硫酸根去除劑、海藻酸鈉用凝聚劑、防治小麥、蘋果和卷心菜腐爛的食品防腐劑。鹽還廣泛用于水處理、公路除雪和制冷。
“工業(yè)鹽”的提法不科學(xué)。在工業(yè)時(shí)代之前，人們指的是鹽，尤其是生活中用來調(diào)味的鹽，而不是化學(xué)科學(xué)中的“鹽”。但是在現(xiàn)實(shí)生活中，相當(dāng)一部分人的文化水平并不太高，分不清生活中的“鹽”和化學(xué)中的“鹽”的本質(zhì)區(qū)別，導(dǎo)致了很多誤食有毒鹽和群體中毒的事件。
亞硝酸鹽還原活潑，腌肉即使不是鮮肉，顏色也可以鮮艷。生活中一些無良商人用工業(yè)鹽腌制鮮肉，導(dǎo)致大量亞硝酸鹽中毒。所以“工業(yè)鹽”通常用來特指亞硝酸鹽。長(zhǎng)期攝入亞硝酸鹽也會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)禁使用工業(yè)鹽。
我們生活中的鹽是從海水、鹽池、鹽井、鹽礦中提煉出來的。其主要成分是氯化鈉，分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。在過去和未來，人類依靠這幾種鹽攝取我們需要的無機(jī)鹽。隨著化學(xué)工業(yè)和化學(xué)科學(xué)的發(fā)展，“鹽”一詞的含義已經(jīng)大大擴(kuò)展。中學(xué)化學(xué)課本上說“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸離子組成的化合物。它們種類繁多，性質(zhì)不同，外觀不同，用途不同。由于鹽的重要性和高利潤(rùn)，歷代政府對(duì)鹽的消費(fèi)采取壟斷政策，因此存在“官鹽”和“私鹽”的區(qū)別。近年來，由于營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的需要，原鹽加工成精鹽的過程中加入了少量的碘酸鉀(KIO3)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此出現(xiàn)了“合格”鹽和“不合格”鹽的區(qū)別。這幾種鹽的制定是政策管理上的區(qū)別，但“鹽”的構(gòu)成沒有實(shí)質(zhì)性的區(qū)別。"“私鹽”和“不合格鹽”不加碘酸鉀，雖然犯法不死人，“真鹽”和“假鹽”沒有區(qū)別，主要成分是氯化鈉。
